Bacalhau er det portugisiske ordet for torsk. Og står det bacalhau på menyen, så er det meget stor sjanse for at det er det vi i Norge kjenner som klippfisk. Bacalhauen i Portugal er stort sett norsk torsk/skrei, fanget i Barentshavet/norskekysten og så foredlet til klippfisk i Møre og Romsdal. Så ja, jeg dro altså fra Ålesund til Portugal for å ende opp med å spise norsk fisk, muligens foredlet i byen jeg bor i. Men du milde så godt det var!
En dag gikk jeg forbi syv sjøulker på gaten i fiskerlandsbyen Fuzeta i Syd-Portugal. De stirret på meg. Jeg stirret på de. Alle var innforstått med at verbal kommunikasjon nok ikke kom til å skje, selv om det virket som om vi hadde en gjensidig lyst til det. De var fiskere hele gjengen og jeg tviler ikke på at de har noen gode røverhistorier å komme med. Den ene karen holdt på med klargjøring av tørrfisk. På et fortau. Ved en bilvei. Hygiene? HMS? Jaja, smaken er nok god uansett. Ved bruk at litt fingerspråk og det universelle ordet 'Noruega' fikk vi følgende ut av samtalen: tørrfisken du sitter og gjør et-eller-annet med er norsk. Det er jeg også. Og dette likte alle syv ulkene. Og jeg da. Hurra for norsk tørrfiskpreparering på et fortau i en liten landsby i Syd-Europa!
Og som om ikke det var nok: på fisketorget/fiskehallen hadde de masser av lokale herligheter. Samtlige så/luktet ferskt, så det var nok levert direkte fra fiskebåtene samme morgen. Bortsett fra en liten luring: Salmon. Noruega. Den norskproduserte laksen. Noe så artig. Den norske laksen er altså så godt kjent for sin kvalitet, at fiskehandleren i ikke-turistifiserte Fuzeta velger å selge den på fiskemarkedet sitt. Ja, jeg ble litt stolt!
Nå må jeg bare få bemerke at laksen er den til venstre. Den til høyre er jeg ikke helt sikker på hva er.
Fisk er så viktig i Fuzeta at selv gatene er dekket med fisk laget av brostein. Noe å innføre i Norge?! Bildet oppe til høyre er småflekket rødhai hvor skinnet er dratt av. Nede til høyre er den samme haien, men med skinn på, dog uten finner. Til høyre for haien er det tunfisk. På bildet nede til venstre er det en fisk jeg ikke kjenner til. Noen som vet hvilken fisk det er?
